La cocina como memoria viva

Tuna Turéy Crocante

Atún fresco en salsa especial con notas cítricas, servido sobre base de arroz crocante.

Ceviche en Guaje Coco

Pesca blanca en leche de tigre al coco, acompañado de chips de plátano y yuca.

Taquitos de Boriken

Tortillas de yautía rellenas de camarón a la parrilla, con chimichurri de mango y pimentón ahumado.

Tataki Yubá

Láminas de atún fresco en salsa cítrica, con cebolla crujiente y chips de plátano y yuca.

Caticibas de Res

Empanaditas de yuca rellenas de res, servidas con salsa tártara.

Carpaccio de Res

Camarones Taigüey✦ Signature

Nuestra especialidad: camarones en crocante de coco, realzados con salsa de chinola picante que equilibra dulzor y frescura caribeña.

Caona

Mix de hojas verdes con uvas frescas, queso de cabra, almendras, bacon y tomates cherry, terminada con reducción balsámica.

Mar Antigüo

Hojas verdes con tomates cherry, pepino, aceitunas kalamata, queso feta, cranberries y cebolla morada, servida con aderezo del Mar Antiguo.

Risotto Yuba

Cremoso risotto con hongos porcini, aceite trufado y queso parmesano.

Risotto Coabey

Arroz suave en leche de coco, acompañado de camarones y galleta crocante de parmesano.

Orzo del Monte Güey

Orzo al dente con burrata, mezcla de quesos, pesto Taigüey y tomates confitados, terminado con rúcula fresca y reducción balsámica.

Arroz Anacaona

Arroz jazmín vegano salteado con champiñones, pimentón, cebolla, vainitas, zanahoria y jengibre, servido con nuestra salsa Anacaona.

Ribeye 16oz

Tenderloin 8oz

Bifongo de Churrasco

Tradicional mezcla de plátano verde y maduro con chicharrón, servido con jugoso churrasco y salsa de hongos al coco.

Lomo Areito

Tierna porción de tenderloin acompañada de vegetales mixtos, arroz jazmín y papas doradas.

Cordon Karaya

Pechuga de pollo rellena de queso mozzarella, bacon crocante y cebolla caramelizada, servida con salsa de quesos.

Volcán de Chocolate

Arroz con Leche